本报讯 （记者 高娜）北京市市场监管局日前发布中高考期间食品安全“十要”提示，提醒广大考生要注意科学饮食、合理饮食。
食材选择要新鲜。挑选食材时，应尽量选择预包装食品，散装食品容易滋生细菌。尽量选择新鲜食材在家烹调，饭菜应以清淡营养为主，少吃辛辣刺激食品。
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营养均衡要保持。主食可以适量食用黑米、糙米、杂豆类以及薯类。肉类按颜色主要有白肉和红肉，白肉优选鱼肉、虾肉、鸡肉，红肉优选牛肉、猪肉、羊肉。蔬菜水果应以新鲜当季品种为主，优先选择颜色鲜亮、饱满多汁的蔬果。
食材存放要分类。冰箱存放食物应生熟分开，定期清理清洁，避免互相污染。
选购食物要适量。选购食物应少买勤买，饭菜准备适量，夏季最好现吃现做，不吃隔夜饭，慎食生冷食品。
降暑补水要牢记。中高考季，高温炎热，容易出汗，饮料不能代替日常饮用水，不可过度饮用，最好选择凉白开或常温包装饮用水，养成主动饮水的好习惯。
冷冻饮品要适可。夏季冰镇饮料或冰淇淋被称作必备的“消暑神器”，虽然可以带来片刻凉意，但并不能完全消暑降温，过量食用会增加胃肠负担，饭后或运动后立即食用冰品，也会引发胃肠疾病，尤其有胃病的人更要注意少食或尽量不食冰品。
外出饮食要卫生。中高考前适当出行可以让考生身心放松，在外就餐时，最好自备食物或者选择证照齐全、卫生条件较好的餐饮单位。不要到卫生条件较差的街边摊或无证经营小店就餐。
野味食品要审慎。保持良好的饮食习惯，少食油腻食品，不要轻易尝试野菜、野蘑菇等野味食品，以免食物中毒。
睡前饮食要控制。中高考期间养成良好的作息习惯，保证充足睡眠，易焦虑失眠的考生，睡前可以喝1杯热牛奶或蜂蜜水，有助于改善睡眠质量，不要过量饮食。
运动饮食要科学。适度运动可使人信心倍增，精力充沛，从而消除紧张焦虑的情绪，尽量选择慢跑、游泳、打球、跳绳等有氧运动，切勿尝试危险运动。运动后可以适量食用水果、牛奶、巧克力、坚果类食品，有助于快速恢复体力。
《中国食品报》(2023年06月08日06版)
（责编：高 娜）
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